தேவையான பொருட்கள்: புதிய பன்றி இறைச்சி 250 கிராம் (கொழுப்பிலிருந்து ஒல்லியான விகிதம் 1: 9), ஸ்ட்ராபெரி சாறு 20 கிராம், வெள்ளை எள் 20 கிராம், உப்பு, சோயா சாஸ், சர்க்கரை, கருப்பு மிளகு, இஞ்சி போன்றவை
தொழில்நுட்ப செயல்முறை: இறைச்சியைக் கழுவுதல் → இறைச்சியை அரைத்தல் → கிளறி (மசாலா மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி சாறு போடுதல்) → விரைவாக உறைதல் → தாவிங் → பேக்கிங் → வெட்டுதல்.
செயல்பாட்டின் முக்கிய புள்ளிகள்:
(1) பாதுகாக்கப்பட்ட இறைச்சியின் கண்டிஷனிங்.சுகாதார பரிசோதனையில் தேர்ச்சி பெற்ற பன்றி இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுத்து, இணைப்பு திசுக்கள், இரத்தக் கறைகள் போன்றவற்றை அகற்றவும், மேலும் கொழுப்பு மற்றும் மெலிந்த இறைச்சியை இறைச்சி சாணை மூலம் துண்டு துண்தாக அரைக்கவும்.மசாலா மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி சாற்றை வரிசையாக வைக்கவும்.உப்பு, சோயா சாஸ், சர்க்கரை, கருப்பு மிளகு, சோயா சாஸ், இஞ்சி, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் போன்றவற்றைச் சேர்க்கவும். மேலே உள்ள பொருட்கள் மீண்டும் கிளறப்பட்டன.கிளறிய பொறிகளை வெளியே எடுத்து எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தில் வைக்கவும், பின்னர் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, பின்னர் ஸ்ட்ராபெரி பன்றி இறைச்சி மார்பகத்தை மெல்லிய துண்டுகளாக அழுத்தவும்.
(2) விரைவு உறைதல்.மாதிரியை விரைவான உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைத்து -18 ° C வரை உறைய வைக்கவும்.
(3) பேக்கிங்.பொருளை அகற்றி, பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும், அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.(மேலும் கீழும் நெருப்பு, 150 ℃ இல் 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், பின்னர் 10 நிமிடங்களுக்கு 130 ℃ ஆகவும்).பாதுகாக்கப்பட்ட இறைச்சியில் தயாரிக்கப்பட்ட தேனை தண்ணீரில் துலக்கி, அதை மீண்டும் அடுப்புக்கு அனுப்பவும் (மேலும் கீழும் தீ, 130 ℃, 5 நிமிடம்).அதை வெளியே எடுத்து, நெய் தடவிய காகிதத்தை மூடி, பேக்கிங் ட்ரேயின் மேல் திருப்பி, தேன் தண்ணீரில் துலக்கி, இறுதியாக அதை அடுப்பில் அனுப்பவும் (மேலும் கீழும் நெருப்பு, 130 ℃, 20 நிமிடம் அடுப்பில் இருந்து வெளியேறலாம்).வறுத்த இறைச்சியை செவ்வக வடிவில் நறுக்கவும்.
பின் நேரம்: ஏப்-27-2020