• 1

செய்தி

தேவையான பொருட்கள்: புதிய பன்றி இறைச்சி 250 கிராம் (கொழுப்பு முதல் ஒல்லியான விகிதம் 1: 9), ஸ்ட்ராபெரி ஜூஸ் 20 கிராம், வெள்ளை எள் 20 கிராம், உப்பு, சோயா சாஸ், சர்க்கரை, கருப்பு மிளகு, இஞ்சி போன்றவை

தொழில்நுட்ப செயல்முறை: இறைச்சியைக் கழுவுதல் meat அரைக்க இறைச்சி ring கிளறி (சுவையூட்டுதல் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி சாறு போடுவது) → விரைவான உறைபனி ha தாவிங் → பேக்கிங் lic துண்டு துண்டாக வெட்டுதல்.

செயல்பாட்டின் முக்கிய புள்ளிகள்:

(1) பாதுகாக்கப்பட்ட இறைச்சியின் நிலைமை. சுகாதார பரிசோதனையில் தேர்ச்சி பெற்ற பன்றி இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுத்து, இணைப்பு திசுக்கள், இரத்தக் கறைகள் போன்றவற்றை அகற்றி, கொழுப்பு மற்றும் மெலிந்த இறைச்சியை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரைக்கவும். சுவையூட்டல் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி சாற்றை வரிசையில் வைக்கவும். உப்பு, சோயா சாஸ், சர்க்கரை, கருப்பு மிளகு, சோயா சாஸ், இஞ்சி, சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் போன்றவற்றைச் சேர்க்கவும். மேலே உள்ள பொருட்கள் மீண்டும் கிளறப்பட்டன. கிளறிய பொறிகளை வெளியே எடுத்து எண்ணெயிடப்பட்ட காகிதத்தில் வைக்கவும், பின்னர் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, பின்னர் ஸ்ட்ராபெரி பன்றி இறைச்சியை ஒரு மெல்லிய துண்டுகளாக அழுத்தவும்.

1

(2) விரைவான முடக்கம். மாதிரியை விரைவான உறைவிப்பான் இடத்தில் வைத்து -18 ° C க்கு உறைய வைக்கவும்.

(3) பேக்கிங். பொருளை அகற்றி, பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும், அடுப்புக்கு அனுப்பவும். (மேல் மற்றும் கீழ் நெருப்பு, 5 நிமிடத்திற்கு 150 at இல் வறுக்கவும், பின்னர் 10 நிமிடங்களுக்கு 130 to ஆகவும் திரும்பவும்). பாதுகாக்கப்பட்ட இறைச்சியின் மீது தயாரிக்கப்பட்ட தேனை தண்ணீரில் துலக்கி மீண்டும் அடுப்புக்கு அனுப்பவும் (மேல் மற்றும் கீழ் நெருப்பு, 130 ℃, 5 நிமிடங்கள்). அதை வெளியே எடுத்து, தடவப்பட்ட காகிதத்தின் ஒரு அடுக்குடன் மூடி, பேக்கிங் தட்டில் திருப்பி, தேன் நீரில் துலக்கி, இறுதியாக அதை அடுப்பில் அனுப்பவும் (மேல் மற்றும் கீழ் நெருப்பு, 130 ℃, 20 நிமிடங்கள் அடுப்பிலிருந்து வெளியேறலாம்). வறுத்த இறைச்சியை செவ்வக வடிவத்தில் வெட்டுங்கள்.


இடுகை நேரம்: ஏப்ரல் -27-2020